3月4日(水)、5日(木)の2日間、大阪府立農芸高等学校の生徒さんが
食肉などの成分分析を行うため来校されました。


来校いただいたのは、２年生７名、１年生４名の１１名と引率の先生方です。

高校では、ブタやアイガモを飼育しておられます。
それらは「のうげいポーク」や「農芸鴨」として扱われています。
中でも「のうげいポーク」は、「大阪産（おおさかもん）」にも認定されて
販売もされています。

現在、高校ではこれらの食肉をブランド化していくため、
飼育方法を検討しながら、食肉の特性を化学的に分析して
新たな特性を見つけようと頑張っておられます。

その中、高校の先生から本校に打診がありました。
「化学分析を協力してもらえないか」と相談をいただき、
化学分析で協力できならと、お引き受けしました。

生肉の分析は、本校でもなかなか経験しないのですが、
高校と情報交換をしながら進め、今回、初めて生徒さんを交えての実験となりました。

来校された生徒さんは、学校を代表して来られました。
普段は、カモを担当するチーム17名と、ブタを担当するチーム12名に
分かれて活動されているようです。

実験では、カモ肉、ブタ肉の特定の成分を検証するため、
本校講師も総出で実験を行いました。

生徒さんたちは、普段、このような実験を行っておられないので、
高校では使うことの少ない分析器具の扱いから説明し、
高度な分析機器を用いた実験まで、ゆっくりと行ってもらいました。







生徒さんも、積極的に実験に取り組んでおられました。


下の写真は、ガスクロマトグラフという分析機器を使っている様子です。
本校では、１年生の後期に使うことになる分析機器です。
高校生の生徒さんには、まざ難しいところはあるものの、
「まずは触ってみよう！」ということで、チャレンジしてもらいました。


こちらは、原子吸光光度計という分析機器です。
原理の説明も行いながら実験を進めていきました。

お昼休み中にお邪魔して、実験の感想などコメントをいただきました。


２日間にわたり、一生懸命、飼育された動物の肉の分析に取り組んでいただきました。

実験の最後には、生徒さんから２日間の感想を聞かせていただきました。

その第一声、
「実験、楽しかったです！」
と、話してくれました。
担当した本校の講師全員、この言葉に救われたというか、安堵しました。

高校生にとっては、普段から行っていない、この化学分析は
いくら私たちが優しく説明したとしても、難しかったに違いありません。

でも、それ以上に実験をして、見えないものが数値として見えてくる、
失敗もあるけど、新しい発見もある、この実験や分析の楽しさを少しでも
感じていただけたことは、分析結果も大事ですが、
これから未来のある若い生徒さんたちに、
一番感じていただきたかったことでもありました。

これらの分析結果は、６月にも発表されるとのことです。
生徒のみなさん、がんばって！

この研究は、まだまだ続きますので、
大阪府立農芸高校の生徒のみなさん、また実験しましょう！

Ｂｙ　ぽてと