天然の物質でやせるには？ということで、このテーマがきまりました。唐辛子の辛味成分「カプサイシン」には、体のむくみや冷え性を治すだけでなく、脂質を燃やすダイエット効果があります。ただし、それをそのまま飲むとお腹をこわしたりするので、胃の中でだけ「カプサイシン」を放出して効き目が出る「放出制御システム」をつくろう、ということになりました。
まずは唐辛子からカプサイシンを抽出。ソフトコンタクトレンズと同じゲル状の材料に閉じ込めた上で、カニの甲羅と海草の成分からつくった天然物質（pHの変化で反応する）をコーティングした結果、胃の中でだけカプサイシンを放出する食品ができました。
研究を通じて、試行錯誤しながら考える力がたっぷりつきました。