市販の栄養補助食品にはビタミンＣ入りをアピールするものがたくさんあります。
そうした商品にビタミンＣは実際どれだけ入っているのか、ＨＰＬＣ（高速液体クロマトグラフ）という分析機器を使って調べます。

1. 

   試料（サプリメント）を乳鉢で細かく粉砕して、水に溶けやすい状態にします。

2. 

   試料との比較用にビタミンＣ（Ｌ-アスコルビン酸）の標準溶液も作ります。

3. 

   試料を蒸留水に溶かして水溶液にします。

4. 

   シリンジ（注射のような道具）で試料、標準溶液を吸い取ってＨＰＬＣ（分析機器）に注入。自動的にデータが出てきます。

5. 

   チャートのピーク面積はビタミンＣの濃度に比例します。面積と濃度の関係式は、すでに濃度がわかっている標準物質から導き出します。